Blok czekoladowy

Składniki:

kostka masła
0,5 szklanki wody
szklanka cukru
5-6 łyżek kakao
400 gram mleka w proszku (pełnotłuste, najlepiej to w niebieskim opakowaniu)
pokruszone herbatniki

Wykonanie:

Do miski wsypać mleko w proszku i pokruszone herbatniki. W garnuszku roztopić masło,do ciepłego dodać cukier, wodę i kakao. Wymieszać. Wylać na mleko w proszku z herbatnikami. Dobrze wymieszać. Masę przełożyć do wyłożonej folią aluminiową lub posmarowanej tłuszczem keksówki. Wstawić do lodówki. Jak stężeje można jeść. Smacznego :)

Chałka

Składniki:


50 g świeżych drożdży
szklanka wody
szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soli
1 kg mąki mąki
3 jajka, lekko roztrzepane
100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego
aromat waniliowy (niekoniecznie)
Do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżeczka wody

Porcja na 2 spore chałki.

Sposób wykonania:

Wodę i mleko podgrzać w garnuszku (ma być ciepłe, nie gorące).
Drożdże rozkruszyć w misce, zalać ciepłą wodą z mlekiem i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą dodajemy prawie całą mąkę (zostawiamy ok. 1 szklankę), cukier i sól. Mieszamy. Dodajemy jajka, aromat waniliowy i masło. Wyrabiamy ciasto (ja wyrabiam łyżką, jak ktoś woli można ręką) i powoli dodajemy pozostałą szklankę mąki.Ciasto powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Wyrabiamy jakieś 5 minut.
Uformować kulę, posmarować resztką stopionego masła lub olejem, przykryć miskę szmatką i zostawić do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto warto odgazować wbijając w nie pięść.

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.

Każdą z nich podzielić na 3,4 lub 6 części(zależy na ile mamy ochotę bawić się z zaplataniem). Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki.

Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć szmatką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem, kruszonką lub sezamem.
Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Jeśli góra zacznie się spiekać to przykrywamy ją folią aluminiową.

Smacznego!

Placki cukiniowo-ziemniaczane

Składniki:

1 cukinia (lub 2 małe)
3 ziemniaki
około 1/2 szklanki maki
1 duża cebula (niekoniecznie)
2 jajka
1/2 lyżeczki ostrej papryki
1 ząbek czosnku
1 łyżka musztardy
sol
pieprz

sposób wykonania:
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach (1 szt, można zetrzeć na dużych), odciskamy z nich wodę.
Cukinie obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Solimy i odstawiamy na chwile by puściła sok, a następnie odsączamy.
Cukinię łączymy z ziemniakami, dodajemy drobno posiekana cebule i posiekany lub przepuszczony przez praskę czosnek. Dodajemy pozostałe składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze trochę mąki.
Łyżką nakładamy na patelnie małe placuszki. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron.
Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Smacznego!

Drożdżowe dla leniwych

Składniki:

kostka drożdży (10dag)
szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1/3 szklanki mleka
4 roztrzepane jajka
szklanka oleju
4 szklanki mąki
szczypta soli

Sposób wykonania:

Do miski wrzucić pokruszone drożdże, a na to po kolei resztę składników-cukry,mleko, jajka,olej mąkę i sól. Przykryć ściereczką. Zostawić na 2-3 godziny. Po tym czasie zamieszać,żeby składniki się połączyły i wyłożyć na natłuszczoną blachę. Można dać owoce i posypać kruszonką (ok.szklankę mąki wymieszać z 1/2 szklanki cukru. Zalać to 1/3roztopionej kostki masła. Wymieszać.)
Ciasto piec ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Ciasto mocno rośnie w piekarniku.

Tarta z truskawkami

Ciasto:
1/2 kostki masła
1/3 szklanki cukru pudru
1i1/2 szklanki mąki (może być pół na pół pszenna z krupczatką)
2 żółtka
1 białko
2 łyżki zimnej wody

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka, wymieszać.Dodać mąkę. Szybko ugnieść do połączenia składników. Dodać wodę. Zagnieść z ciasta kulę. Schłodzić ok 30 minut w lodówce. Rozwałkować i wyłożyć ciastem foremkę do tarty. na wierzch położyć folię aluminiową i wysypać fasolę lub groch. Piec w 200 stopniach ok. 10 minut po czym zdjąć fasolę i folię. Posmarować wierzch białkiem i piec kolejne 10-15 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.


Krem:

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1/2 kostki masła
1 cukier waniliowy
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
kilka pokruszonych bez(opcjonalnie)

Zagotować 2 szklanki mleka z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Pozostałą szklankę rozmieszać z budyniami, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, by się nie porobiły grudki. Gdy trochę przestygnie wymieszać z bezami i wylać na ciasto.
Ozdobić truskawkami. Na wierzch można jeszcze wylać galaretkę.

Ciastka owsiane

Składniki:
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka płatków owsianych
10 dag migdałów w płatkach
garść dowolnych bakalii(pokruszone orzechy, rodzynki, morele)
15 dag masła
łyżka masła orzechowego (niekoniecznie)
1 szklanka cukru (jak ktoś lubi mniej słodkie to mniej)
1 jajko
2-3 łyżki gorącej wody

Sposób wykonania:
Mąkę i proszek wsypać do miski. Dodać płatki owsiane, migdały w płatkach i bakalie. Masło i masło orzechowe rozpuścić z cukrem. Wlać do sypkich składników, dodać jajko i 2-3 łyżki gorącej wody, łyżką wymieszać gęste ciasto. Blachę wyłożyć pergaminem, łyżką formować niewielkie ciasteczka. Piec ok. 15 min w 200°C.
Ciasteczka należy przechowywać w szczelnym pojemniku.

Naleśniki gryczane

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki gryczanej
szczypta soli
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
ok. 2 szklanek zimnej wody
olej

Wymieszać mąkę, sól,pieprz ziołowy, słodką paprykę, dodać wodę i zmiksować. Odstawić na ok. 30 min. Dodać łyżeczkę oleju i smażyć naleśniki.
Nadziewać ostrym farszem