Pizza

moje ulubione ciasto na pizze

Składniki:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
1 niecała łyżeczka soli
0,5 łyżeczki suszonych drożdży
3/4 szklanki wody w temp. pokojowej

Sos:
słoiczek przecieru pomidorowego
kilka łyżek oliwy
bazylia
oregano
czosnek
Wymieszać wszystko na jednolitą masę.

Dodatki:
co kto lubi
ja najbardziej lubię zestaw: oliwki,salami pepperoni, pieczarki, ser


Sposób wykonania

Wszystkie składniki wrzucić do miski. Wyrabiać 5 minut (nie lubię wyrabiać ręką, więc albo używam miksera, albo wyrabiam łyżką). Zostawić na 5 minut żeby odpoczęło. Znowu wyrabiać 5 minut. Przełożyć do nasmarowanej oliwą miski, miskę przykryć folią i zostawić na pół godziny. Po pół godzinie wstawić miskę na kilka godzin do lodówki.
Wyjąć z lodówki na 3 godziny przed pieczeniem, uformować dwie kule, przykryć folią. Rozwałkować lub rozciągnąć w powietrzu dwa cienkie placki.
Ciasto posmarować sosem, ułożyć dodatki. Piec około 10 minut w 200 stopniach.

To jest pizza na naprawdę cienkim spodzie.
Ja czasem robię ciasto wieczorem i trzymam w lodówce nawet do następnego popołudnia.

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami.

Składniki:

opakowanie makaronu nitki
4 jajka
50 dag pieczarek
oliwki
30 dag tartego żółtego sera
kulka mozzarelli, albo ok. 20dag. tartego żółtego sera
świeży tymianek (niekoniecznie)
sól, pieprz
łyżka masła
Sos pomidorowy:
średni przecier pomidorowy
oliwa
ząbek czosnku
oregano, bazylia, albo co kto lubi
Przecier rozmieszać z kilkoma łyżkami oliwy, posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Jajka rozmącić w miseczce, dodać połowę startego sera, wymieszać. Wlać do naczynia z makaronem, dokładnie wymieszać.

Pieczarki umyć, pokroić w paski, obsmażyć na maśle. Mozzarellę pokroić w małą kostkę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej makaron wymieszany z jajkami i serem.

Na wierzchu położyć pieczarki, pokrojoną mozzarellę i oliwki. Polać sosem pomidorowym, posypać resztą sera, tymiankiem, solą i pieprzem.

Jeśli ktoś lubi można dodać pokrojoną szynkę lub salami lub to co akurat jest w lodówce.

Piec około 20 minut w temperaturze 180˚C.

Cannelloni po bolońsku

Składniki:

opakowanie cannelloni (25 dag)
60 dag mielonego mięsa
1 cebula
750ml przecieru pomidorowego do sosów (w kartoniku)
2 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
5o ml czerwonego wytrawnego wina
po łyżeczce tymianku i rozmarynu
25 dag mozzarelli
świeża bazylia (dla ozdoby, można, nie trzeba)
łyżeczka masła
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać mięso, zrumienić. Dolać wino, połowę przecieru z pomidorów. Przyprawić ziołami, solą, pieprzem. Gotować ok. 30 minut.
Cannelloni można podgotować ze 2 minuty w osolonym wrzątku i osuszyć, lub napełniać suche rurki.Napełnić makaron przestudzonym farszem. Ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Polać pozostałym przecierem, ewentualnie posolić. Przykryć plasterkami mozzarelli. Piec około 30. min. w temp. 180°C. Podawać posypane bazylią.

Cannelloni ze szpinakiem

Składniki:

1 opakowanie makaronu cannelloni
ok. 500g mrożonego szpinaku
20 dag pieczarek
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
4 łyżki śmietany
1 lub 2 puszki pomidorów bez skórki(najlepiej krojonych)
sól
pieprz
oregano, bazylia, co kto lubi
tarty żółty ser
trochę oliwy do wysmarowania formy

Sposób wykonania:

Rurki cannelloni króciutko podgotować (dosłownie minutę), odsączyć.
Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i przesmażyć na maśle. W drugim naczyniu dusić szpinak aż się rozmrozi. Dodać do pieczarek i dusić tak długo aż płyn odparuje. Dodać czosnek (przeciśnięty przez praskę lub posiekany) i śmietanę. Doprawić do smaku. Jak farsz trochę przestygnie napełnić nim rurki cannelloni i układać w posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym( najwygodniej napełnia mi się rurki małą łyżeczką i dopycha palcem ;)).
Na wierzchu ułożyć pomidory. Posypać przyprawami. Piec około 25 minut w 200 stopniach. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypać tartym serem.

Ciasto jogurtowe

Składniki:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/3 szklanki cukru
pół szklanki oleju
300g jogurtu (naturalnego, albo owocowego-ja najbardziej lubię z bananowym, gruszkowym albo morelowym)

Sposób wykonania:

Przemieszać mąkę z proszkiem, dodać resztę składników, wymieszać. Już.
Wlewamy ciasto do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką foremki.
Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut (pieczemy do suchego patyczka)

Ciasto na maślance

Składniki:

1 szklanka maślanki
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
3 jajka
1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)
0,5 szklanki oleju
1 cukier waniliowy

Sposób wykonania:
Wszystko wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę (natłuszczoną i wysypaną tartą bułką, albo wyłożoną papierem do pieczenia). Na wierzch wyłożyć jakiś owoc (sezonowy, kompotowy, mogą być tarte jabłka i cynamon, mogą być wiśnie, co kto lubi) i posypać pokruszoną kruszonką.
Piec około 30-35 minut w 175 stopniach. Porcja na blaszkę ok. 35x25 cm.

Zamiast maślanki można dać kefir lub jogurt (naturalny, albo owocowy, tylko dopasować sobie smak do dodawanych owoców)

Kruszonka:(wersja dla leniwych-moja ulubiona )
1 szklanka maki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła
cukier waniliowy

Mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Masło roztopić w rondelku, mocno podgrzać i takim gorącym zalać suche składniki. Dobrze wymieszać.

Zupa cebulowa

Składniki:

1 kg cebuli
pół kostki masła
1,5 litra bulionu warzywnego
łyżka mąki
pieprz do smaku
sól

ser żółty
grzanki z chleba

Sposób przygotowania:

do garnka na rozgrzane masło wrzucić pokrojoną w plasterki cebulę.
Dusić na wolnym ogniu,aż cebula zbrązowieje.
Kiedy będzie dość uduszona, wsypać łyżkę mąki i wymieszać.
Wlać bulion warzywny. Dobrze wymieszać i gotować jeszcze 15-20 minut na wolnym ogniu.
Podawać z grzankami, posypaną tartym żółtym serem.
Jeszcze lepsza jest gdy razem z grzankami i żółtym serem zapieczemy ją w piekarniku w żaroodpornych miseczkach :)

Kapustová polievka s klobásou- czyli mój ulubiony słowacki kapuśniak

Składniki:
1,5 litra wody
300g kiszonej kapusty
sól
1 cebula
ząbek czosnku
kminek
pieprz
1 łyżka mielonej czerwonej papryki
troszkę suszonych grzybów (ja daję tak ze 2)
majeranek
1 listek bobkowy
250g kiełbasy

Przygotowanie:

Wlewamy wodę do garnka, dodajemy posiekaną kiszoną kapustę, wszystkie przyprawy, posiekane grzyby, posiekaną cebulę i pokrojoną w krążki kiełbasę. Zagotowujemy. Zmniejszamy trochę ogień i gotujemy pod przykryciem 20 minut. Już. Smacznego.
Jak ktoś lubi można gotować z kilkoma pokrojonymi w kostkę ziemniakami.

Zapiekanka ziemniaczano-mięsno-kapuściana.

Składniki:
2 kg ziemniaków
ok. 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
20 dag wędliny w plasterkach (to co się znajdzie w lodówce)
1,20 kg kiszonej kapusty
cebula - ilość wg uznania
olej
przyprawy (np. kminek, chilli w proszku, liść laurowy, majeranek, bazylia, oregano, sól, pieprz)
Sos do zapiekanki:
2 jajka
ok. 3/4 szklanki śmietany
mleko

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w cienkie plasterki, zalać osolonym wrzątkiem i gotować ok. 10 min. Odcedzić, ale jeszcze chwilkę trzymać w przykrytym garnku.
Cebulę obrać, część pokroić w talarki, a część zetrzeć na tarce.
Kapustę poszatkować, podlać niewielką ilością wody. Razem z cebulą w plastrach i liściem laurowym gotować ok. 20-30 minut.
Cebulę startą podsmażyć na oleju. Dodać mięso. Smażyć razem ok. 15 minut. Doprawić solą i chilli, bazylią i tym co się lubi.
Jajka wymieszać ze śmietaną, odrobiną mleka.
W naczyniu wysmarowanym tłuszczem ułożyć warstwę ziemniaków, mięso wymieszane z kapustą doprawione wg smaku i znów ziemniaki, znów mięso i ziemniaki.
Każdą warstwę skropić mieszaniną jajek i śmietany, ziemniaki jeszcze posypać kminkiem i ziołami .Można dodatkowo posypać cebulą w plastrach jak ktoś lubi dużo cebuli. Na wierzchu Ułożyć wędlinę.
Piec ok. 50-60 min. w 240 st. C.
Bardzo lubię tą zapiekankę, przypomina tą robioną przez moją mamę :)
Z tych proporcji wychodzi zapiekanka na 2-3 dni. Ja zamrażam to co zostanie i odgrzewam za jakiś czas.

Shepherd's Pie (zapiekanka pastuszka)

Składniki:
1 kg ziemniaków
30g masła
3 łyżki mleka
duża cebula pokrojona w kostkę
2 marchewki pokrojone w kostkę
1 łyżka oliwy
1 kg mielonego mięsa (jakie kto lubi)
250g pieczarek krojonych w plasterki
2 łyżki mąki
250 ml rosołu (może być z kostki)
2 łyżki sosu Worcestershire
puszka groszku
tarty żółty ser

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać oliwę, usmażyć na niej cebulę, dodać mielone mięso-smażyć aż zbrązowieje. Dodać pieczarki i marchewkę. Smażyć przez chwilę, po czym zasypać wszystko mąką i dobrze wymieszać. Wlać powoli rosół, dodać sos Worcestershire, przykryć. Gotować przez godzinie na małym ogniu. Doprawić (jak ktoś lubi można dodać czosnek), dodać groszek, przełożyć do żaroodpornego naczynia.
W międzyczasie ugotować ziemniaki, utłuc je z masłem i mlekiem. Dodać sól, pieprz i jeszcze ciepłe wykładać łyżką na mięso. Wyrównać, posypać serem. Piec około godziny w 180 st.

Czekoladowe ciasto z colą

Składniki:
250 g masła miękkiego
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g cukru brązowego
3 łyżki kakao – z czubkiem
Szczypta sody
200 ml coli
75 ml mleka
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sos – polewa karmelowa
1 czekolada z karmelem
2 łyżki lub więcej śmietany kremówki

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 190 st). Mąkę, cukier, kakao, proszek i sodę wymieszać. Masło, wanilię, colę, mleko i jajka pomieszać w drugim naczyniu, dodać do suchych składników, delikatnie pomieszać. Przełożyć do blaszki. Piec ok. 40 min. Wystudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę, wymieszać. Wylać gorące na ciasto – polewa nie zastyga do końca.
Przepis znaleziony kiedyś w necie, zmodyfikowany, wielokrotnie wypróbowany. Pracy mało, ciacho obłędne. Proporcje na małą blachę.

Wyjątkowo proste ciasto czekoladowe

Składniki:
200g mąki
300g cukru
120ml mleka
90ml oleju
3 jaja
1 proszek do pieczenia
40g kakao

Przygotowanie:

Jaja ubić z cukrem, dodać mąkę i proszek, potem mleko, kakao i olej. Wlać do formy ok. 22cm i piec ok 30min w średnio gorącym piekarniku.
Polewa:
Zagotować ok 90g śmietany i wsypać pokrojoną czekoladę (100-150g zależnie od pożądanej konsystencji) rozpuścić i pokryć ciasto.

Błyskawiczne ciasto z owocami

4 jaja
1 szklanka cukru
0,5 szkl. oleju
1,5 szkl. mąki (najlepiej luksusowej, albo wrocławskiej)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce (jakie kto lubi, np. truskawki, śliwki, gruszki, wiśnie, banany, jabłka z cynamonem)
aromat (np pomarańczowy, cytrynowy)
zmiksować cale jaja z cukrem, dodać olej i miksować, na koniec dodać make z proszkiem, zapach i wszystko razem dobrze zmiksować. Foremkę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na cieście ułożyć owoce. Można posypać cukrem kryształem. Piec ok godzinę w 180 st.C.

Świetne, wilgotne ciasto dla niespodziewanych gości, robi się je akurat tyle ile potrzeba, by nagrzał się piekarnik. Ciacho na zdjęciu i zdjęcie robione przez Bluegirl

Poduszkowiec

5 jajek
220 g maki (ok. 1 i 1/2 szklanki)
180 g cukru (niepełna szklanka)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 ml oleju (1/2 szklanki)
3 łyżki gorzkiego kakao
125 ml wody (1/2 szklanki)

500 g mielonego sera (ja używam Delfiko w wiaderku)
1 paczka budyniu waniliowego
100 g cukru (ok. 1/2 szklanki)

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka ubić, dodać połowę cukru, olej i wodę. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę. Wymieszać delikatnie z masą żółtkową. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać.
Ciasto wyłożyć na natłuszczoną lub wyłożoną papierem blachę.

Zrobić masę serową (wymieszać dość dokładnie ser, budyń w proszku i cukier). Włożyć do woreczka, obciąć róg i narysować masą kratkę na kakaowym cieście. Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku, ok. 30-35 min.
Masa serowa jest ciężka, więc opada, kakaowa idzie do góry i powstają poduszki. Szybkie, łatwe i efektowne.
Przepis mam z jakiejś niemieckiej strony, przetłumaczyłam i według tłumaczenia robię. Zawsze wychodzi :).

Szarlotka

Ciasto:
4 szklanki maki
łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka cukru pudru
1 1/2 kostki masła
6 dużych żółtek
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Nadzienie:
8 kwaskowatych jabłek, obranych
pokrajanych na półplasterki
1/4 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki maki ziemniaczanej
3 łyżki soku z cytryny

3 łyżki tartej bułki
cukier puder do posypania

Ciasto:
Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło pokrajać na małe kawałki, dodać do maki i posiekać, aż masa będzie grudkowata, dodać żółtka, kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto (można zrobić to w malakserze). Ciasto podzielić na pół, zawinąć w folię i schłodzić przez około godzinę.

Nadzienie:
Pokrajane jabłka umieścić w rondelku, dodać wodę i dusić przykryte około 15 minut, nie mieszać. Dodać cynamon i cukier, lekko wymieszać. Make ziemniaczana zmieszać z sokiem cytrynowym, dodać do masy jabłkowej i dusić jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna być bardzo gęsta, ale nie rozgotowana.
Rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Formę (34cm x 23cm) posmarować masłem i zetrzeć do niej na tarce jedna cześć ciasta. Lekko wgnieść ciasto, tak aby powierzchnia była raczej jednolita i podpiec w piekarniku przez około 8 minut. Wyjąc z piekarnika, lekko przestudzić, posypać tarta bułką, wyłożyć na to nadzienie jabłkowe i zetrzeć na nie druga cześć ciasta.
Piec około godziny, aż powierzchnia ładnie sie zrumieni. Lekko przestudzić, posypać cukrem pudrem. Pyszna zarówno ciepła jak i zimna.

Jak mi się śpieszy, to zamiast krojonych jabłek używam przecieru ze słoika roboty mojej mamy :) Wychodzi tak samo dobre.

Guacamole

dojrzałe awokado
pokrojona w drobną kostkę biała cebula
pokrojony w drobną kostkę pomidor
sos Worcester
sok z limonki
sól do smaku i liście kolendry


Awokado przekroić na pól. Wyjąć pestkę i łyżką wyciągnąć miąższ. W miseczce rozgnieść go widelcem, dodać soku z limonki, posolić dodać kilka kropel sosu Worcester, dodać cebule i pomidora. Wymieszać na w miarę gładką masę. Z wierzchu posypać liśćmi kolendry.

Musztardowe ziemniaczki

1/3 szklanki musztardy
2 łyżki oliwy , 1 posiekany ząbek czosnku
po około 1/2 łyżeczki oregano, bazylii, majeranku lub do smaku
sol i pieprz
6 średnich ziemniaków pokrojonych na cząstki
3-4 ząbki czosnku pokrojone na cienkie plasterki

sposób przygotowania:

Wymieszać wszystkie składniki bez ziemniaków w misce, dodać ziemniaki, dobrze wymieszać.
Zostawić na 10 - 20 minut.
Włożyć do lekko posmarowanego oliwka naczynia żaroodpornego tak, aby ziemniaki były w jednej warstwie.
Piec w temperaturze 225ºC przez 35-40 minut, aż ziemniaki bedą miękkie. W czasie pieczenia posypać plasterkami czosnku.

Fajne jako dodatek do obiadu. Same też są pyszne.

Ziemniaki zapiaszczone

ziemniaki (tyle ile planuje się zjeść) obrać i pokroić w cząstki
Obgotować przez kilka minut w osolonej wrzącej wodzie.
na patelnię wlać oliwę, wcisnąć sporo czosnku
Ziemniaki osączyć i wrzucić na patelnię. Dokładnie wymieszać , doprawić - np. rozmarynem, solą i pierzem. Opiekać tak kilka minut.
Do naczynia żaroodpornego, albo brytfanny wsypać sporo tartej bułki.
Ziemniaki wyjąć z oliwy i wrzucić do naczynia z tartą bułką. Dokładnie wymieszać, żeby były dobrze obtoczone.
Wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec jakieś 20 - 30 min.
Dobrze smakują do mięsa, ale też same, tylko z jakimś dipem.

Farsz ruski

5 średnich ziemniaków
250 gr twarogu tłustego
1 cebula
olej
sól
wegeta
pieprz

***
ugotowane ziemniaki gnieciemy z twarogiem i przysmażoną cebulką, tak długo aż wszystko ładnie się połączy.
Farsz jest świetny do pierogów i naleśników.
Naleśniki z ruskim farszem dobrze smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym lub smażoną cebulką i boczkiem.

Farsz boloński

1 cebula
1 ząbek czosnku
1 marchewka
1 seler naciowy
puszka pomidorów
4 łyżki oleju
50 dag mięsa mielonego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
4 listki świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej
1/2 szklanki bulionu mięsnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Marchew obrać, seler oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki.

Rozgrzać olej w dużym garnku, wrzucić pokrojone warzywa, bez pomidorów, i krótko poddusić. Dodać mielone mięso. Wrzucić zioła i przyprawy, smażyć razem jeszcze przez kilka minut, a następnie wlać bulion. Dodać pomidory i koncentrat.

Zagotować i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 45 minut.

Ja nadziewam tym farszem naleśniki, albo używam do zapiekanek i lasagne.

Sos jogurtowo-czosnkowy

3 małe kubeczki jogurtu naturalnego lub jeden duży
4 duże ząbki czosnku
pół łyżeczki papryki słodkiej
pół łyżeczki wegety

wlać jogurt do miseczki, dodać paprykę, pół łyżeczki wegety , czosnek drobno posiekać, dodać do sosu i wymieszać

Sos pasuje bezbłędnie do frytek, zapiekanych ziemniaków, pikantnych naleśników itp.

Trochę inne naleśniki

Litr mleka
3 jajka
pół łyżki oregano
pół łyżki bazylii
ok. 0,5 kg. mąki
łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
łyżka oliwy

Wszystko dokładnie wymieszać ,jeśli ciasto jest za rzadkie trzeba dosypać mąki. Usmażyć naleśniki (najlepiej bez tłuszczu, na teflonowej patelni). Wychodzi ok. 15 sztuk.

Świetnie smakują nadziane farszem (ruskim, bolońskim, albo na szybko parówką,żółtym serem i ogórkiem kiszonym).
Wersja z farszem bolońskim,posypana żółtym serem, zapieczona w piekarniku i podana z dipem czosnkowym jest bezkonkurencyjna :)

Chrupiące bułeczki

3 szklanki mąki
3/4 szklanki letniej wody
1 1/2 łyżeczki drożdży instant
1 1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki masła

Wszystkie składniki wrzucić do miski. Wymieszać. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek miski. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut,potem na około 10 minut zostawić żeby odpoczęło , Jak odpocznie wyrabiać jeszcze 5 minut. Ciasto powinno byc prężne, przypominać plastelinę. Przełożyć do posmarowanej oliwą miski i zostawic do wyrośnięcia na godzinę.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blaszce, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na nie dłużej niż 45 minut. Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem.
Piec w nagrzanym do 225.ºC piekarniku przez 15-17 minut. Wystudzic na drucianej siateczce.

Raspberry Cheesecake Brownies

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
400 g cukru pudru
5 jajek
110 g mąki
400 g sera kremowego (miałam taki mielony w wiaderku jak na sernik)
cukier waniliowy
sól
2 łyżeczki soku z cytryny
150 g malin (mogą być mrożone)

Piekarnik nastawić na 170 st C.
Blachę ok. 20x30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, ostudzić. Dodać 250g cukru pudru, 1 i 1/2 łyżeczki cukru waniliowego, wymieszać. Dodać 3 jajka - wbijać po jednym i dobrze miksować przed dodaniem kolejnego. Dodać mąkę i 3/4 łyżeczki soli. Wymieszać. 3/4 masy wlać do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, sok z cytryny, jajka i 1 łyżeczkę cukru waniliowego.. Masa powinna mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny.
Piec 45-60 minut.Studzić w otwartym piekarniku.

Cycki murzynki

Składniki:
Ciasto:
9 białek
2/3 szkl cukru pudru
1 i 2/3 szkl wiórków kokosowych
1 i 1/4 szkl maku
5 żółtek
Krem:
300 g masła
1/3 szkl cukru pudru
3 budynie waniliowe (porcje na 1/2 l. mleka)
1 litr mleka
4 żółtka
Polewa:
3 łyżki masła
1 szkl cukru pudru
5 łyżek kakao
1 i 1/3 szkl mleka
Dodatki:
1 i 1/2 paczki biszkoptów okrągłych
1 szkl wódki lub innego alkoholu
1/3 szkl wody
rodzynki lub kropelki czekoladowe

Ubić sztywną pianę z 9 białek, dodawać stopniowo 2/3 szklanki cukru pudru i ubijać dalej. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Piankę delikatnie wymieszać z wiórkami i makiem (nie mielonym i nie parzonym!). Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tarta lub kaszą manną. Wyłożyć ciasto. Piec przez ok. 20 min. w rozgrzanym piekarniku - 160C, po upieczeniu wyłączyć piecyk i zostawić ciasto na kilka minut w zamkniętym piekarniku; otworzyć drzwiczki i jeszcze chwilę poczekać.)
Ugotować budyń. Utrzeć masło z cukrem pudrem i żółtkami i zmiksować z zimnym budyniem waniliowym.
Ugotować polewę z podanych składników. Gotować aż zgęstnieje.
Po wystudzeniu "spodu" ciasta, wyłożyć krem budyniowy i poukładać na nim okrągłe biszkopty (zamoczone w ponczu: 1 szklanka alkoholu, 1/3 szklanki wody, nie należy ich zbyt długo moczyć aby się nie rozpadły), na wierzchu każdego biszkopta umieścić po jednej rodzynce, zalać przestudzoną polewą czekoladową,. Trzymać w chłodnym miejscu.

Chrupiące gofry

3 szklanki mąki
3 szklanki mleka
3 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki oleju
3 jajka, żółtka oddzielone od białek

Rozgrzać gofrownicę. Wszystkie składniki oprócz białek ubić mikserem na gładką masę. Białka ubić na sztywna pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Piec w gofrownicy na rumiano- około 2-3 minut, podawać z ulubionymi dodatkami.

do masy zamiast cukru mozna dodac: - żółty ser, pokrojoną szynkę, bazylię, oregano, paprykę. Pyszne!

Muffinki czekoladowo-wiśniowe

125 g miękkiego masła
100 g gorzkiej czekolady
300 g dżemu wiśniowego
150 g drobnego cukru trzcinowego (może być biały)
szczypta soli
2 jajka (ubite)
150 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany kremówki
wisienki do ozdoby

Roztopić masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Cały czas ucierać drewnianą łyżką aż masa będzie gładka. Dodać dżem, cukier, sól i jajka. Wymieszać dokładnie i dodać do mąki. Wymieszać.

Blaszkę do muffinek wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami. Masą wypełnić otwory w blaszce do ¾ wysokości. Piec ok. 25 minut w 180.ºC.
Czekoladę na krem połamać na kawałki i podgrzewać razem ze śmietanką aż do zagotowania. Zdjąć z ognia. Ubijać trzepaczką lub mikserem, aż krem będzie gładki i zgęstnieje.
Wierzch mufinek posmarować kremem i ozdobić wisienkami.

Piernik

Potrzebne będą:

2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do pierników

½ szklanki oleju roślinnego
½ szklanki miodu
3/4 szklanki cukru
2 jajka
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub trochę startej wanilii
½ szklanki kawy lub mocnej herbaty
1/4 szklanki świeżego soku z pomarańczy
1/8 szklanki wódki (można zastąpić kawą lub sokiem)
1/4 szklanki płatków migdałowych (opcjonalnie)

****
sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 175 stopni Celsjusza. Keksówkę posmarować masłem i wysypać tartą bułką.

W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy. Zrobić dołek i dodać olej, miód, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, kawę, sok z pomarańczy oraz alkohol.
Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Utworzy się dość rzadka masa.

Przygotowaną formę wypełniamy do połowy ciastem, po czym posypujemy migdałami.Pieczemy 40-45 minut Ciasto jest gotowe, gdy lekko przyciśnięty wierzch sprężyście powraca do swojej pierwotnej formy.
Ja trzymałam godzinę,bo wydawał mi się niedopieczony i wyjęłam dopiero jak wbita wykałaczka po wyjęciu była sucha.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciasto na 15 minut do przestygnięcia, a następnie wyciągamy je z blaszki .

Babka z polewą

Do garnuszka wrzucić:

1 kostkę margaryny
1,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
7 łyżek wody (lub 5 łyżek wody + 2 łyżki aromatycznego alkoholu - rumu, wiśniówki itp.)


Zagotować. Odlać około 3/4 szklanki na polewę. Resztę przestudzić.

Do przestudzonej masy dodać:
3 żółtka
1,5 szklanki maki
1 mały proszek do pieczenia.

Białka ubić oddzielnie.

Masę zmiksować lub wymieszać (tak żeby miała w miarę jednolitą konsystencję). Dodać ubite na pianę białka. Delikatnie wymieszać. Wylać na małą tortownicę lub keksówkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną tartą bułką. Piec w 180C około 40 minut, Sprawdzić patyczkiem czy jest już suche.
Po upieczeniu i przestudzeniu posmarować ciasto polewą i poczekać aż zastygnie, Smacznego!

Babkę można przerobić na pysznego murzynka. Wystarczy do garnuszka razem z margaryną cukrami i wodą dodać 3 łyżki kakao. Pychota.