Niezawodne ciasto na pizzę

Składniki:

0,5 kg mąki
2,5 dag drożdży
0,25 litra letniej wody
3 łyżki oliwy
0,5 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli

Sposób wykonania:

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać łyżkę mąki i trochę wody. Wymieszać i odstawić na jakieś 15 minut.
W tym czasie do miski wsypać mąkę, sól, olej i wodę. Dodać rozczyn z drożdży. Wyrobić ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne. W razie potrzeby dodać mąki lub wody.
Zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Ciasto rozciągnąć na blaszce, posmarować sosem, obłożyć dodatkami i wstawić na 15-20 minut do mocno nagrzanego piekarnika (200-220 stopni)

Sałatka ryżowa z surimi

Składniki:

200 gram ryżu
12 paluszków krabowych
2 ugotowane na twardo jajka
1 czerwona papryka
1/2 puszki kukurydzy
1 łyżka posiekanego szczypiorku
3 łyżki majonezu
mały kubek jogurtu greckiego
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Ostudzić.
Jajka, paprykę i surimi posiekać.
Wymieszać w misce ryż, jaja, surimi, część papryki, kukurydzę i szczypiorek.
Zrobić sos (wymieszać majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz). Jeśli ktoś woli bardziej treściwą wersję, to zamiast jogurtu powinien dać więcej majonezu.
Dodać sos do sałatki i wszystko dokładnie wymieszać. Ozdobić resztą papryki.
Smacznego :)

Pasta do pieczywa z surimi

Składniki:

4 ugotowane na twardo, posiekane jajka
filiżanka posiekanych surimi
0,5 filiżanki posiekanego szczypiorku (najlepiej takiego z młodej cebulki)
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka soli czosnkowej
pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w miseczce. I już :)
Podawać na tostach lub świeżym pieczywie.
Przygotowane w większych ilościach i posiekane na większe kawałki jest smakowitą sałatką :)

Szaszłyk drobiowy

Składniki:

filet z kurczaka 4 sztuki
papryka czerwona 2 sztuki
cukinia - pół (niekoniecznie)
3 cebule
4 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku
1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki chilli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki curry
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka sosu sojowego

Wykonanie:

kurczaka kroimy w niewielkie kawałki o grubości ok. 1-1,5cm. Przygotowujemy marynatę-mieszamy z oliwą sos sojowy, musztardę, przyprawy i zmiażdżony czosnek. Wkładamy kawałki kurczaka do marynaty i chowamy na minimum godzinę do lodówki.
Cebulę i cukinię kroimy w plastry, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kawałki.
Wyjmujemy zamarynowanego kurczaka i nadziewamy na patyczki na przemian mięso i warzywa. Pieczemy ok. 30-40 minut w temperaturze 180- 200 stopni.

Przyprawy do marynaty można dobierać w zależności od własnych upodobań. Ja lubię akurat taki zestaw.

Blok czekoladowy

Składniki:

kostka masła
0,5 szklanki wody
szklanka cukru
5-6 łyżek kakao
400 gram mleka w proszku (pełnotłuste, najlepiej to w niebieskim opakowaniu)
pokruszone herbatniki

Wykonanie:

Do miski wsypać mleko w proszku i pokruszone herbatniki. W garnuszku roztopić masło,do ciepłego dodać cukier, wodę i kakao. Wymieszać. Wylać na mleko w proszku z herbatnikami. Dobrze wymieszać. Masę przełożyć do wyłożonej folią aluminiową lub posmarowanej tłuszczem keksówki. Wstawić do lodówki. Jak stężeje można jeść. Smacznego :)

Chałka

Składniki:


50 g świeżych drożdży
szklanka wody
szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soli
1 kg mąki mąki
3 jajka, lekko roztrzepane
100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego
aromat waniliowy (niekoniecznie)
Do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżeczka wody

Porcja na 2 spore chałki.

Sposób wykonania:

Wodę i mleko podgrzać w garnuszku (ma być ciepłe, nie gorące).
Drożdże rozkruszyć w misce, zalać ciepłą wodą z mlekiem i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą dodajemy prawie całą mąkę (zostawiamy ok. 1 szklankę), cukier i sól. Mieszamy. Dodajemy jajka, aromat waniliowy i masło. Wyrabiamy ciasto (ja wyrabiam łyżką, jak ktoś woli można ręką) i powoli dodajemy pozostałą szklankę mąki.Ciasto powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Wyrabiamy jakieś 5 minut.
Uformować kulę, posmarować resztką stopionego masła lub olejem, przykryć miskę szmatką i zostawić do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto warto odgazować wbijając w nie pięść.

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.

Każdą z nich podzielić na 3,4 lub 6 części(zależy na ile mamy ochotę bawić się z zaplataniem). Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki.

Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć szmatką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem, kruszonką lub sezamem.
Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Jeśli góra zacznie się spiekać to przykrywamy ją folią aluminiową.

Smacznego!

Placki cukiniowo-ziemniaczane

Składniki:

1 cukinia (lub 2 małe)
3 ziemniaki
około 1/2 szklanki maki
1 duża cebula (niekoniecznie)
2 jajka
1/2 lyżeczki ostrej papryki
1 ząbek czosnku
1 łyżka musztardy
sol
pieprz

sposób wykonania:
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach (1 szt, można zetrzeć na dużych), odciskamy z nich wodę.
Cukinie obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Solimy i odstawiamy na chwile by puściła sok, a następnie odsączamy.
Cukinię łączymy z ziemniakami, dodajemy drobno posiekana cebule i posiekany lub przepuszczony przez praskę czosnek. Dodajemy pozostałe składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze trochę mąki.
Łyżką nakładamy na patelnie małe placuszki. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron.
Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Smacznego!