Ziemniaki z fetą

Składniki:
- 6 dużych ziemniaków
- opakowanie sera feta
- jogurt grecki (naturalny)
- 4 plastry boczku wędzonego
- szczypiorek

Sposób przygotowania:
Ziemniaki gotować ok. 20 minut(żeby się nie rozpadały)
Poprzecinać na pół aby tworzyły łódeczki, wydrążyć środek i włożyć masę ze środka do miski.
Boczek pokroić w cieniutkie kwadraciki, wymieszać z masą z ziemniaków, serem feta i posiekanym szczypiorkiem.
Dodać 2-3 łyżki jogurtu aby masa nabrała gładkiej konsystencji, ale wciąż pozostała zbita.
Masy nie należy doprawiać, gdyż ser feta sam w sobie jest bardzo słony.
Masę nakładać do wydrążonych wcześniej łódeczek ziemniaczanych, a następnie zapiec w piekarniku (około 20 minut)
lub na grillu (owinąć folią i zapiekać około 25-30 minut).
Podawać z sosem czosnkowym, tzatziki lub jogurtem greckim.

Piekielnie ostre ziemniaczki

Składniki:

-0,5kg mielonego mięsa
-2kg ziemniaków
-1puszka kukurydzy 200g
-1puszka czerwonej fasoli 200g
-1 cebula
-1 papryka czerwona
-2 pomidory
-3 łyżki przecieru pomidorowego
-10 dag tartego żółtego sera (niekoniecznie)
-sól
-pieprz
-ostra, mielona papryka

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotować w łupinkach przez ok.15 min. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę. Dodać mięso i całość smażyć ok. 5min. Następnie dodać pokrojone pomidory, fasolę, kukurydzę i przecier pomidorowy i starty ser. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą mieloną papryką. Ostudzone ziemniaki przekroić na pół i łyżeczką wydrążyć środek. Następnie wypełnić je farszem.
Ziemniaki z farszem owinąć folią aluminiową i zapiekać w piekarniku nastawionym na 180° C przez 30 min.

Chili con carne

Składniki:
-0,5 kg mielonego mięsa
-2 puszki czerwonej fasoli w zalewie Kidney
-2 puszki pomidorów (bez skórki!!!)
-puszka kukurydzy (niekoniecznie)
-pół zielonej papryki
-2 ząbki czosnku
-3-4 średnie cebule
-oliwa
-sól, pieprz, chili

Sposób przygotowania:
Cebulę podsmażyć na złoty kolor. Dodać mięso i rozgnieciony czosnek, smażyć na ostrym ogniu ok. 15 minut, ciągle mieszając. Dodać fasolkę, kukurydzę, pokrojoną w kosteczkę zieloną paprykę i pomidory, dusić pod przykryciem ok. 40 min. Przyprawiamy do smaku - ma być ostro!
Najlepiej smakuje z ryżem.

Chińszczyzna na szybko

Składniki:
-4 torebki ryżu
-jedna podwójna pierś z kurczaka
-mieszanka chińska(hortex albo inna)
-1/2 szklanki bulionu drobiowego (może być z kostki)
-przyprawa 5 smaków
-sól
-pieprz
marynata do mięsa:
-sos sojowy
-cukier
-chili
-2 ząbki czosnku
-3 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Kurczaka kroimy w kostkę.W miseczce przygotowujemy marynatę: mieszamy sos sojowy, cukier, odrobinę chilli, czosnek przeciśnięty przez praskę i oliwę. Do marynaty wrzucamy kosteczki kurczaka i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, im dłużej tym mięsko jest bardziej miękkie po usmażeniu.
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy kurczaka wraz z marynatą. Smażymy jakieś 10 minut. Dodajemy mieszankę chińską. Doprawiamy odrobiną przyprawy 5 smaków i smażymy kolejne 5 minut. Zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Jeśli zrobi się za dużo płynu zostawiamy do odparowania. Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem.

W międzyczasie gotujemy w osolonej wodzie ryż.

Podajemy układając warzywa z mięsem na porcji ryżu (albo chińskiego makaronu).

Moussaka-grecka zapiekanka

Składniki:

- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy
- 60 dag mielonej wołowiny
- puszka pomidorów w zalewie
- 1 łyżka tartej bułki
- 3 jajka
- sól, biały pieprz, oregano
-50 dag bakłażana
-50 dag cukinii
-50 dag ziemniaków
- 3 łyżki mąki
-2 łyżki masła
-3 łyżki tartego parmezanu
- 1/2 szkl. mleka 3,2%
Sposób przygotowania:

Siekamy cebulę i czosnek, smażymy je na 2 łyżkach oliwy. Gdy się zeszklą dodajemy mięso i smażymy na brązowo. Do mięsa dodajemy tartą bułkę, jajko, pokrojone w kostkę pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano.
Cukinię, bakłażany i obrane ziemniaki kroimy w plasterki i smażymy na reszcie oleju. Doprawiamy solą, pieprzem, odsączamy z tłuszczu.
Sos: Na patelni topimy masło, dodajemy mąkę i zasmażamy na jasnozłoty kolor. Dodajemy mleko, doprowadzamy do wrzenia, przyprawiamy solą i pieprzem. Do lekko przestudzonego sosu dodajemy parmezan i 2 jajka. Dokładnie mieszamy.

Żaroodporne naczynie cienko smarujemy tłuszczem. Układamy plasterki ziemniaków tak by zachodziły na siebie, wylewamy 1/3 sosu, kładziemy mięso, na to cukinię i bakłażana. Wszystko zalewamy resztą sosu.
Pieczemy 45 min. w 175 stopniach.

Pszenny chleb

Składniki:

1 litr ciepłej wody
50 g świeżych drożdży
1 kg mąki pszennej + otręby
1 czubata łyżka soli
2-3 łyżki stołowe oliwy
olej do wysmarowania foremek (2 keksówki) i bułka tarta do ich wysypania

Przygotowanie:

Do dużego garnka wlewamy mocno ciepłą wodę i rozpuszczamy w niej drożdże. Wsypujemy mąkę i mieszamy ręką. Wsypujemy czubatą łyżkę soli, wlewamy oliwę (dwie-trzy łyżki). Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.

Smarujemy dwie foremki olejem i posypujemy tartą bułką.
Ustawiamy piekarnik z termoobiegiem na 250 st (260 jeśli bez termoobiegu).

Do nagrzanego piekarnika wstawiamy chlebek na 45 min. W połowie czasu pieczenia można okryć folią wierzch chlebków, żeby skórka się nie spaliła.

Ciasto przed włożeniem do formy jest rzadkie!
Do foremek się je WLEWA!

Przed wstawieniem do pieca ciasto powinno zwiększyć swą objętość 2-2,5-krotnie. W piekarniku o następne 50%.

Kotleciki z kaszy gryczanej

Skladniki:
2 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej
1/2 - 1 filizanka bułki tartej
1/2 filiżanki żółtego sera startego na drobnej tarce
2 jajka
kilka startych pieczarek (niekoniecznie)
1 pokrojona w kostkę i zeszklona na maśle cebula(niekoniecznie)
Przyprawy – sól, pieprz i majeranek
olej do smażenia

Sposób wykonania:

Wsypać kaszę do miski, rozgnieść ją widelcem. Dodaj bułkę tartą, ser,pieczarki i smażoną cebulkę, zamieszać. Dodać przyprawy i znowu zamieszać. Dodaj jajka. Jeśli masa jest za sucha można dodać jeszcze jedno jajko, jeśli za mokra do dodać bułkę tartą. Formować małe kotleciki. Smażyć na patelni, na oleju.